»In Rom geboren und aufgewachsen bin ich 2013 nach Deutschland gekommen. Meine Leidenschaft ist das Kochen und in meinem BIO-fine-dining Restaurant, das ich mit meiner Frau führe, möchte ich mit Slow Food Menschen außergewöhnliche Geschmackserlebnisse bieten. Dabei sind mir Nachhaltigkeit und der „Tierschutz auf dem Teller“  sehr wichtig.« Marcello Gallotti